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  • Sorties algues en Finistère

    Les algues : une biodiversité impressionnante

    Venez découvrir les algues de l'estran. Les côtes bretonnes sont riches de plus de 700 espèces d'algues différentes.

    Rendez-vous une heure trente environ avant l’heure de la basse mer, équipé-e de bottes ou de chaussures adaptées à l'eau, d'un seau et d'une paire de ciseaux. Nous suivrons le retrait de la mer jusqu'à la marée basse pour découvrir les algues. Apprenez à les reconnaître, à les cueillir et surtout à les déguster. Les algues ont des saveurs variées, certaines sont même délicieuses, d'autres sont poivrées... Il y en a pour tous les goûts.

    Les algues rouges, vertes ou brunes ont toutes des propriétés et apportent des éléments nutritionnels indispensables (magnésium, phosphore....). Ce sont les aliments de demain.

  • Dates

    La programmation des ateliers de découverte des algues et de cuisine aux algues :

     

    Les sorties algues reprendront en mars 2021. Les ateliers cuisine continuent. Des dates seront prochainement proposées.

    • à bientôt

    Vous voulez faire plaisir, n'hésitez pas à demander des bon cadeaux à offrir.

    Inscription et information au 06 60 82 8 76

    Reconnaître des algues et les cuisiner

    Organisation et planning d"une sortie algues

    départ pour la sortie algues : 1h30 avant la marée basse (2h avant la marrée basse si RV à Ergué Gabéric) sinon RV directement à Mousterlin puis cuisine des algues
     

    Le menu sera fonction des algues récoltées.

    Sortie découverte des algues : 10€

    atelier de cuisine aux algues : 21€

    sortie + cuisine : 30€

     

    RV pour du covoiturage au parking de lestonan, 2 place du menez à Ergué Gaberic ou

    RV au parking en face l’hôtel de la pointe de mousterlin, 108 route de la Pointe Mousterlin 29170 Fouesnant

    Prévoir un en-cas ou pique nique, l'atelier cuisine est en début d'après midi

    Inscription obligatoire et information au 06 60 82 8 76

  • Produits locaux aux algues

    Vous recherchez des produits à base d'algues et en particulier des fromages aux algues, des fromages aux algues et épices, des fromages sans sel ainsi que du gros sel, sel de Guérande, riz et pâtes aux algues et les tartares d'algues. Les dernières nouveautés : la moutarde aux 3 algues et la moutarde à la Dulse, à la Laitue de mer ou la Nori.

    Plus d'information sur :

    http://fromages-algues.mystrikingly.com/

  • La presse en parle

    Des algues de la mer à l’assiette

    Vous voulez apprendre à reconnaître les algues dans leur milieu naturel et connaître leurs propriétés ? Lydie Auger, biologiste et dirigeante de L’Épicerie de Poséidon, s’en est fait une spécialité et propose de faire découvrir les différentes algues de notre littoral. « Le lieu de découverte des algues est la zone de rochers près de la plage de Mousterlin. Les horaires sont en fonction de la marée. Généralement, le rendez-vous est fixé à Mousterlin, 1 h 30 avant la marée basse », précise Lydie Auger.

    La sortie algues est au tarif de 10 €. « Je propose aussi des recettes à base d’algues pour diversifier son alimentation avec des produits sains et locaux et apporter de nouvelles protéines végétales. » L’atelier cuisine coûte 21 €. Pour une sortie algue suivie d’un atelier de cuisine, comptez 30 €.

    La sortie requiert des bottes ou des chaussures adaptées pour la mer, ainsi qu’un seau et une paire de ciseaux pour cueillir les algues. Une possibilité de covoiturage est possible à partir d’Ergué-Gabéric ou Quimper.https://www.ouest-france.fr/bretagne/fouesnant-29170/fouesnant-des-algues-de-la-mer-l-assiette-6759970

    Algues. De l’estran à l’assiette

    Spécialiste des algues, dont elle assaisonne les fromages qu’elle vend sur les marchés (L’Épicerie de Poséïdon), Lydie Auger ajoute une corde à son arc en proposant également des ateliers pédagogiques pour apprendre à récolter et à cuisiner les algues. Lydie Auger profitera des grandes marées des prochains jours pour proposer ses premières sessions, dont la première a lieu ce samedi : départ à 8 h 45 en covoiturage du parking de Lestonan ou rendez-vous à 9 h 30 à Mousterlin, puis retour vers 13 h 30 pour un atelier cuisine.
    Lundi 30 septembre : départ à 10 h 15 d’Ergué-Gabéric ou rendez-vous à 11 h à Mousterlin, retour à 15 h pour l’atelier cuisine.
    Mercredi 2 octobre : départ à 11 h 45 d’Ergué-Gabéric ou rendez-vous à 12 h 30 à Mousterlin, retour à 16 h pour l’atelier cuisine. Les menus seront faits en fonction des algues récoltées.
    © Le Télégramme https://www.letelegramme.fr/finistere/ergue-gaberic/algues-de-l-estran-a-l-assiette-27-09-2019-12394008.php#VI7hrerHiwrjMk64.99

    Bénodet. Un atelier pour apprendre à cuisiner les algues

    Qu’elles soient vertes, rouges ou brunes, les algues bretonnes se cuisinent dans des plats salés ou sucrés.

    Un atelier de découverte des algues et de cuisine aux algues aura lieu demain, jeudi 26 septembre 2019, à partir de 17 h, dans les locaux de l’épicerie fine Lichous et Cie de Bénodet, avec Lydie Auger de l’épicerie de Poséidon qui fabrique des fromages aux algues, à retrouver sur www.fromages-algues.mystrikingly.com

    « Nous réaliserons un smoothie, un tartare aux algues, des wraps avec du fromage aux algues et des panna cottas. N’hésitez pas à apporter vos contenants », précise Lydie. Prix : 20 €, nombre limité de places.

     

    https://www.ouest-france.fr/bretagne/benodet-29950/benodet-un-atelier-pour-apprendre-cuisiner-les-algues-6535181

    Lichous et Cie, Bénodet

    Lydie Auger, de l’épicerie Poseïdon, propose un atelier de découverte et de cuisine des algues bretonnes, jeudi, à partir de 17 h, chez Lichous et Cie (15, avenue de l’Odet). Le public pourra découvrir les fameux fromages aux algues et apprendre comment les accommoder, en sucré et salé. Les participants réaliseront un smoothie, un tartare aux algues, des wraps avec du fromage aux algues et des panna cottas. Le nombre de places étant limité, il est conseillé de réserver directement chez Lichous et Cie avant mercredi. Tarif de l’atelier : 20 € (apporter ses récipients).

    Elle ramasse des algues pour les manger

    De la mer à l’assiette, les algues peuvent être une alternative aux condiments pour cuisiner autrement. Lydie Auger en ramasse régulièrement sur la côte du Finistère..

    https://www.ouest-france.fr/bretagne/fouesnant-29170/fouesnant-elle-ramasse-des-algues-pour-les-manger-6331089

    Graines de familles. À la découverte des algues à cuisiner

    Mercredi, équipés de bottes, de seaux et de ciseaux, une dizaine d’adhérents de l’association Graines de familles se sont prêtés au jeu de la découverte et de la cueillette des algues à Mousterlin. Pour ce faire, ils ont été guidés par la biologiste Lydie Auger, bénévole de l’association qui se lance dans la fabrication de fromages aux algues. Revenus au local de l’association, ils ont cuisiné un tartare, un cake et une pannacotta aux algues.

    https://www.letelegramme.fr/finistere/ergue-gaberic/graines-de-familles-a-la-decouverte-des-algues-a-cuisiner-11-04-2019-12256819.php#H7pl5bqkAZ7H2pl7.99

    Cuisine aux algues fraîches

    Des membres de Graines de familles, équipés de bottes et de seaux, s’est rendue à Mousterlin pour une cueillette d’algues, qu’ils ont ensuite cuisinées en tartare, cake et pannacotta sous l’égide de Lydie Auger, qui se lance dans la fabrication et la vente de fromage aux algues.

    https://www.ouest-france.fr/bretagne/ergue-gaberic-29500/cuisine-aux-algues-chez-graines-de-familles-6310113

  • Information

    Vous souhaitez des informations complémentaires ou les dates des prochaines sorties et ateliers, contactez-moi

    Lestonan
    Ergué Gabéric
    0660828376